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Jackinzebox
Oh burger!


Inscrit le: 04 Avr 2005
Messages: 25155

MessagePosté le: Mar Sep 02, 2014 1:50 pm    Sujet du message: Répondre en citant

ik ook niet
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Jackinzebox
Oh burger!


Inscrit le: 04 Avr 2005
Messages: 25155

MessagePosté le: Mar Sep 02, 2014 1:51 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Simon a écrit:
As the actress said to the bishop...


t'es trop fort Laughing

je pensais pas du tout à ça
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Phil1
Rwa des Belches


Inscrit le: 02 Avr 2005
Messages: 30634
Localisation: Bruxelles

MessagePosté le: Mar Sep 02, 2014 10:06 pm    Sujet du message: Répondre en citant

MadPhil a écrit:
Jackinzebox a écrit:
c'est énorme Shocked

Faut se méfier des cadrages en gros plan qui ne donnent pas une image proportionnée aux éléments de l'arrière plan.
(même si ça doit quand même être copieux)

Ce que je ne comprends pas c'est comment on cuit cette viande à table... Question


Explication: .. j'ai une photo de mon beau-fiske et bibi, mangeant la même chose et il y a nettement moins de bidoche plantée sur la masse métallique .. un peu comme un "Goedendag" du moyen âge, une masse à piquot qui pendait à une chaine et qui t'éclatait la tronche (à l'époque) .. ici, la masse à piquot était chauffée au rouge avant que la viande n'y soit piquée .. bel effet mais en réalité, la viande finissait par devenir beaucoup trop cuite vu que tu savais pas engloutir ta portion en 5 minutes .. Rolling Eyes

Et si tu l'enlevais de la masse chauffée au rouge, ben les derniers morceaux, tu les mangeais sans doute saignants mais certainement tièdes en tout cas .. je préfère donc nettement une pierrade ou encore, une bonne vieille fondue bouguignnone .. Wink
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Jackinzebox
Oh burger!


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Messages: 25155

MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 1:19 pm    Sujet du message: Répondre en citant

oui bon c'est juste pour frimer quoi Laughing
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Simon
I'm a dick, a dick, a dictator!


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Messages: 24843
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MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 3:42 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Tiens, cela me fait penser à quand j'ai été invité à une fondue dans la banlieue parisienne. Je m'attendais à manger du fromage ...

Comme j'étais végétarien à l'époque (fin des années quatre-vingt) je n'ai rien mangé que des bâtonnets de carottes et de céleri ! Laughing
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Jackinzebox
Oh burger!


Inscrit le: 04 Avr 2005
Messages: 25155

MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 3:44 pm    Sujet du message: Répondre en citant

ça me rappelle un épisode d'Absolutely Fabulous aussi ! Cool Laughing
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MadPhil
Crazy ours


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Messages: 37619

MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 5:39 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Jackinzebox a écrit:
oui bon c'est juste pour frimer quoi Laughing

Et bouffer de la viande carbonisée d'un côté et crue de l'autre, comme un steak qu'on ne cuirait que d'un côté dans une poêle.

Mais, d'après la photo, soit on place sur les pics de la viande déjà cuite d'un côté, soit on vient retourner chaque morceau (ce qui doit être fastidieux et difficile).

En plus, s'il n'y a pas apport régulier de chaleur, le métal de la boule doit refroidir et ne plus pouvoir cuire la viande après quelques minutes.

Bref, c'est complètement con ce truc. Very Happy
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Henri
Six rats


Inscrit le: 12 Juin 2005
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MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 6:25 pm    Sujet du message: Répondre en citant

C'est ce que je me dis depuis le début de cette épisode culinaire... Rolling Eyes

Par contre, au niveau fondue, je conseille vivement de remplacer l'huile par le vin rouge! C'est délicieux et nettement plus léger. Smile
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Phil1
Rwa des Belches


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MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 9:03 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Bref, c'est complètement con ce truc.

Je n'ai d'ailleurs jamais prétendu que ce truc était la 3ème merveille du monde .. Laughing

Bref, on s'était laissé tenter mais plus jamais, c'est certain .. Cool

Du vin à la place de l'huile ?

1- Quel vin t'utilises ?

2- Et surtout, comme il y a quasi à tous les coups un anti-alcoolique à notre table, quand on fait une fondue .. sera t-il incommodé par le pinard ?

3- Est-ce que la viande croustille également ?

Sinon, quand l'huile refroidit, je l'a bois, ça aide le transit .. Laughing

Heu, les 3 questions restent d'actualité, hein .. Wink
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MadPhil
Crazy ours


Inscrit le: 02 Avr 2005
Messages: 37619

MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 9:16 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Même si je n'ai jamais pratiqué cette technique de fondue, pour la 3ème question je peux te répondre avec certitude que c'est "non".
Impossible de faire frire de la viande dans un liquide qui ne dépassera pas de beaucoup les 100°.
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Phil1
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MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 9:37 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Alors, je n'en vois pas l'intérêt ??

Sauf le fait que boire le vin refroidit serait sans doute plus agréable que boire l'huile .. Laughing
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Henri
Six rats


Inscrit le: 12 Juin 2005
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MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 10:16 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Evidemment que la viande ne grille pas pareil! Mais si tu as ajouté les bonnes épices et aromates dans ton vin de table, la saveur est divine et tu n'as pas besoin de sieste en sortant de table. Quant à boire le fond du caquelon, à mon avis, c'est déconseillé dans un cas comme dans l'autre. Razz La recette doit être sur internet, google est ton ami. Cool
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Phil1
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MessagePosté le: Mer Sep 03, 2014 10:46 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Yess mais à part le Pomerol, tu conseilles quel vin ?
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Henri
Six rats


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MessagePosté le: Jeu Sep 04, 2014 8:29 am    Sujet du message: Répondre en citant

Un bête vin suffit. Ce sont les aromates qui comptent pour le goût. Je pense qu'il y a au moins un bouquet garni.
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Phil1
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MessagePosté le: Jeu Sep 04, 2014 9:33 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Je vois déjà la tête du responsable du rayon pinard chez Delhaize ... zauriez pas un bête vin, c'est pour suivre les conseils de Riton rapport à la fondue avec aromates .. Laughing
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